O SOMMELIER

E o que é um Sommelier e sua importância na harmonização?

O sommelier é um profissional que teve sua origem na França, onde era conhecido como "sommelier en chef", ou "mestre dos vinhos". Inicialmente, os sommeliers eram responsáveis por gerenciar as adegas de grandes castelos e mansões, selecionando e comprando os vinhos que seriam servidos nas refeições.

Com o passar do tempo, a profissão de sommelier se expandiu para além dos castelos e chegou aos restaurantes. Hoje em dia, o sommelier é uma figura presente em muitos estabelecimentos gastronômicos ao redor do mundo, com a função de orientar e auxiliar os clientes na escolha dos vinhos que melhor combinem com seus gostos e preferências.

Para se tornar um sommelier, é necessário passar por um treinamento especializado em vinhos, que inclui conhecimentos sobre a história da vinicultura, as diferentes regiões produtoras de vinhos ao redor do mundo, as variedades de uvas e as técnicas de produção de vinhos. O sommelier também deve possuir habilidades sensoriais aguçadas, capazes de identificar aromas e sabores sutis nos vinhos.

Em resumo, a história da profissão de sommelier mostra que esse profissional é um especialista em vinhos, capaz de auxiliar os clientes na escolha dos melhores vinhos para cada ocasião e proporcionar uma experiência agradável e satisfatória aos consumidores.

Junior Zicari